Ubaya-UKWMS Buat Inovasi Kukis dan Teh dari Daun Jati, Keren!

Oleh karena itu, mengonsumsi teh dan kukis bermanfaat mencegah timbulnya penyakit kronis seperti tekanan darah tinggi, diabetes, dan penyakit kronis lain.

“Proses pembuatan dimulai dengan mengumpulkan daun jati, lalu daun dipilih yang berusia muda berwarna hijau segar,” jelasnya.

Daun yang sudah terpilih diangin-dikeringkan memakai kipas angin, lalu dipotong-potong dan dipisahkan dengan tulang kemudian dirajang kecil-kecil.

Selanjutnya dimasukkan ke dalam food dehydrator (cabinet dryer) hingga kering. Rajangan kecil daun kering diserbukkan dengan mesin penepung herbal (herb grinder).

“Produk daun jati siap diolah menjadi produk olahan dengan cara direbus dan disaring untuk olahan teh. Bisa juga dikemas dalam kantong teh celup,” tuturnya.

Selain itu, bubuk daun jati bisa dicampurkan ke dalam adonan untuk produk olahan kukis. Pengolahan menjadi teh dan kukis merupakan tahap awal dari inovasi pemanfaatan daun jati.

Adapun pada tahap selanjutnya, akan dikembanhkan produk olahan lain berupa aneka kue, sabun antiseptik, dan olahan komersial lainnya.

“Harapannya adalah hilirisasi produk olahan daun jati yang dapat memberikan manfaat kesehatan bagi warga desa Kebontunggul sekaligus meningkatkan pendapatan warga dan desa,” pungkasnya. (mcr12/jpnn)